V tucích rozpustná skupina látek důležitá pro lidské zdraví. Je součástí mnoha procesů, včetně regulace zdravého vidění, zajištění normální funkce imunitního systému a orgánů, podílí se na správném růstu a vývoje dítěte v prenatálním vývoji.  

Hlavním zdrojem vitaminu A je alfa-karoten, beta-karoten a lykopen, tedy oranžová a červená přírodní barviva.   

Srdce, játra, ledviny a mozek obsahují velké množství thiaminu. Tělo potřebuje thiamin pro štěpení molekul cukru (sacharidů) z jídla. Vytváří určité neurotransmitery v mozku, produkuje mastné kyseliny a syntetizuje určité hormony. 

Riboflavin je nezbytný pro výrobu energie, pomáhá tělu odbourávat tuky, léky a steroidní hormony, proměňuje tryptofan na niacin (vitamín B-3) a vitamin B-6 na koenzym, který tělo potřebuje. 

Niacin je jedním z osmi základních vitaminů skupiny B. 

Pomáhá uvolňovat energii z přijímané potravy, podporuje normální funkci nervového systému, bojuje proti únavě a také pomáhá udržovat zdravou pokožku. Niacin je rozpustný ve vodě, takže ho musíme najít v naší každodenní stravě. Naše tělo si sice vytváří malé množství niacinu, ale většinu ho získáváme z potravy. 

Kyselina pantothenová je nezbytná pro tělo k vytváření nových koenzymů, bílkovin a tuků. 

Červené krvinky přenášejí kyselinu pantothenovou do celého těla, aby mohla živinu využívat v různých procesech pro energii a metabolismus. 

Vitamin B-6 nebo pyridoxin hraje roli ve více než 100 enzymatických reakcích. Tělo potřebuje vitamin B-6 pro: 

• metabolismus aminokyselin 
• štěpení sacharidů a tuků 
• vývoj mozku 
• imunitní funkce 

Biotin může stimulovat produkci keratinu ve vlasech a může zvýšit rychlost růstu folikulů. 

Lidské tělo potřebuje biotin pro: 

• štěpení tuků, sacharidů a bílkovin 
• komunikaci mezi buňkami v těle 
• regulaci DNA 

Přirozená forma vitaminu B-9 se nazývá folát. Kyselina listová, která je obsažena v obohacených potravinách a některých doplňcích, je syntetickou formou vitaminu. 

Protože většina lidí nemůže přijímat dostatek zelené listové zeleniny pro hladiny potřebné v těhotenství, Důvěryhodný zdroj Centra pro kontrolu a prevenci nemocí (CDC) naznačuje, že všechny ženy v reprodukčním věku, které chtějí otěhotnět, užívají každý den 400 mcg kyseliny listové jíst pestrou stravu, která obsahuje folát. 

Když má žena dostatečně vysokou hladinu folátu před i během těhotenství, má plod nižší riziko určitých vrozených vad postihující mozek a míchu. 

Kyselina listová je také nezbytná pro: 

• replikaci DNA 
• metabolismus vitamínů 
• metabolismus aminokyselin 
• správné dělení buněk 

Vitamín B-12 obsahuje minerální kobalt a někdy se mu říká „kobalamin“. Tělo využívá vitamín B-12 k: 

• vytváření nových červených krvinek 
• Syntézu DNA 
• mozkové a neurologické funkce 

• metabolismus tuků a bílkovin 

Vitamin E je základní živina s mnoha zdravotními účinky. Je to antioxidant, což znamená, že pomáhá chránit buňky před poškozením způsobeným volnými radikály. Může přispívat ke snížení rizika srdečních onemocnění, rakoviny a ztráty zraku související s věkem. Může také pomoci zmírnit příznaky menopauzy a zlepšit stav pokožky. Kromě toho vitamin E pomáhá posilovat imunitní systém a podporuje zdravé vlasy a nehty.